La pasta con salamella y pimientos es un primer plato que conquista por su sabor y cremosidad realmente irresistibles. Perfecto para la temporada de verano, época en la que los pimientos están en su mejor momento.
Dificultad: fácil
Preparación: 30 min
Dosis: 4 pax
Coste: bajo
Ingredientes
- Bigoli Checco Il Pastaio
- Pimientos amarillos y rojos a filetes Greci
- 50 gr de vino blanco
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva virgen extra Galantino
- 400 gr de salamella Mantovana Levoni
- 1 diente de ajo
- 7 hojas de menta
- Sal fina al gusto
Para esta receta hemos utilizado:
Preparación
Paso 1: Abrir la lata de Gregi Pepperoni a filetes, escurrir el líquido y colocar los filetes en un bol.
Paso 2: Abrir la salamella Mantovana, quitar la piel y cortarla en trozos de no más de 2 cm.
Paso 3: En una sartén, preferiblemente antiadherente, calentar dos cucharadas de aceite junto con un diente de ajo y una rama de romero.
Paso 4: Cuando la sartén esté caliente, añadir los trozos de salamella y dorarlos adecuadamente.
Paso 5: Desglasar la salamella con vino blanco y retirar el ajo y el romero.
Paso 6: Retirar la salamella de la sartén y en el mismo fondo de cocción, agregar los pimientos y saltearlos.
Paso 7: Extraer los pimientos amarillos junto con algo del fondo de cocción y transferirlos a un vaso medidor para luego triturarlos con una batidora de mano hasta obtener una crema amarilla muy suave.
Paso 8: Reservar los pimientos rojos por separado.
Paso 9: Cocinar los bigoli checco en agua hirviendo con una pizca de sal. A mitad de cocción, escurrirlos y saltearlos en la sartén con un poco del agua de cocción.
Paso 10: Incorporar la salsa de pimientos amarillos a la sartén junto con los pimientos rojos reservados.
Paso 11: Mezclar bien los ingredientes en la sartén y añadir la salamella.
Paso 12: Aromatizar con menta fresca cortada en juliana.
Paso 13: Servir el plato caliente y disfrutar.