El Timballo de Pasta con Mortadella combina la suavidad de la pasta, la intensidad de la mortadella y la frescura de las hierbas en un plato gratinado italiano exquisito y reconfortante.
Dificultad: medio
Preparación: 40 min
Dosis: 4 pax
Coste: medio
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 130 gr de berenjena Melanzane Grigliate Greci
- 80 gr de setas Funghi Fantasia Greci
- 150 gr de mortadella Oro Levoni
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Galantino
- 1 cucharada de tomate Doppio Concentrato Mutti
- 100 gr tomate Polpa Mutti
- 150 gr vino blanco
- 3 ramas de mejorana
- 250 gr pasta Calamaretti Gentile
- Sal
- 100 gr mascarpone Campo Spinella
- Pimienta negra recién molida
- 125 gr mozzarella de vacaPugliese
Para esta receta hemos utilizado:
Preparación
Paso 1: Pelar y picar las cebollas y los ajos. Escurrir la berenjena y cortarla en dados pequeños. Cortar la mortadela en tiras de 1 cm de ancho. Abrir la lata de setas fantasía, escurrirlas y colocarlas en un bol.
Paso 2: Calentar el aceite en una cazuela y sofreír las cebollas, el ajo, la berenjena, las setas y al final la mortadela. Añadir el tomate concentrado y la pulpa de tomate y regar con vino blanco. Dejar cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 3: Lavar y secar la mejorana, separar las hojas de los tallos y picarlas finamente.
Paso 4: Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Paso 5: Cocinar la pasta calamaretti Gentile según las instrucciones del fabricante en abundante agua salada hasta que estén al dente. Luego, escurrirla en un colador.
Paso 6: Mezclar la mejorana y el mascarpone con la salsa, sazonar con sal y pimienta.
Paso 7: Alternar capas de pasta y salsa en una fuente apta para horno.
Paso 8: Cortar la mozzarella en lonchas y distribuirlas sobre la superficie del timbal.Paso 9: Gratinar el timbal en el centro del horno durante 15 minutos, o hasta que esté dorado y gratinado.