Timballo di pasta con mortadella

12 Sep 2023

El Timballo de Pasta con Mortadella combina la suavidad de la pasta, la intensidad de la mortadella y la frescura de las hierbas en un plato gratinado italiano exquisito y reconfortante.

Dificultad: medio

Preparación: 40 min

Dosis: 4 pax

Coste: medio

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 130 gr de berenjena Melanzane Grigliate Greci
  • 80 gr de setas Funghi Fantasia Greci
  • 150 gr de mortadella Oro Levoni 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Galantino
  • 1 cucharada de tomate Doppio Concentrato Mutti
  • 100 gr tomate Polpa Mutti
  • 150 gr vino blanco
  • 3 ramas de mejorana
  • 250 gr pasta Calamaretti Gentile
  • Sal
  • 100 gr mascarpone Campo Spinella
  • Pimienta negra recién molida
  • 125 gr mozzarella de vacaPugliese


Para esta receta hemos utilizado:

Preparación

Paso 1: Pelar y picar las cebollas y los ajos. Escurrir la berenjena y cortarla en dados pequeños. Cortar la mortadela en tiras de 1 cm de ancho. Abrir la lata de setas fantasía, escurrirlas y colocarlas en un bol.

Paso 2: Calentar el aceite en una cazuela y sofreír las cebollas, el ajo, la berenjena, las setas y al final la mortadela. Añadir el tomate concentrado y la pulpa de tomate y regar con vino blanco. Dejar cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos.

Paso 3: Lavar y secar la mejorana, separar las hojas de los tallos y picarlas finamente.

Paso 4: Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Paso 5: Cocinar la pasta calamaretti Gentile según las instrucciones del fabricante en abundante agua salada hasta que estén al dente. Luego, escurrirla en un colador.

Paso 6: Mezclar la mejorana y el mascarpone con la salsa, sazonar con sal y pimienta.

Paso 7: Alternar capas de pasta y salsa en una fuente apta para horno.

Paso 8: Cortar la mozzarella en lonchas y distribuirlas sobre la superficie del timbal.Paso 9: Gratinar el timbal en el centro del horno durante 15 minutos, o hasta que esté dorado y gratinado.

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