Pasta salamella e peperoni

12 Sep 2023

La pasta con salamella ​​y pimientos es un primer plato que conquista por su sabor y cremosidad realmente irresistibles. Perfecto para la temporada de verano, época en la que los pimientos están en su mejor momento.

Dificultad: fácil

Preparación: 30 min

Dosis: 4 pax

Coste: bajo

Ingredientes

  • Bigoli Checco Il Pastaio
  • Pimientos amarillos y rojos a filetes Greci
  • 50 gr de vino blanco 
  • 1 ramita de romero 
  • Aceite de oliva virgen extra Galantino
  • 400 gr de salamella Mantovana Levoni 
  • 1 diente de ajo 
  • 7 hojas de menta 
  • Sal fina al gusto

Para esta receta hemos utilizado:

Preparación

Paso 1: Abrir la lata de Gregi Pepperoni a filetes, escurrir el líquido y colocar los filetes en un bol.

Paso 2: Abrir la salamella Mantovana, quitar la piel y cortarla en trozos de no más de 2 cm.

Paso 3: En una sartén, preferiblemente antiadherente, calentar dos cucharadas de aceite junto con un diente de ajo y una rama de romero.

Paso 4: Cuando la sartén esté caliente, añadir los trozos de salamella y dorarlos adecuadamente.

Paso 5: Desglasar la salamella con vino blanco y retirar el ajo y el romero.

Paso 6: Retirar la salamella de la sartén y en el mismo fondo de cocción, agregar los pimientos y saltearlos.

Paso 7: Extraer los pimientos amarillos junto con algo del fondo de cocción y transferirlos a un vaso medidor para luego triturarlos con una batidora de mano hasta obtener una crema amarilla muy suave.

Paso 8: Reservar los pimientos rojos por separado.

Paso 9: Cocinar los bigoli checco en agua hirviendo con una pizca de sal. A mitad de cocción, escurrirlos y saltearlos en la sartén con un poco del agua de cocción.

Paso 10: Incorporar la salsa de pimientos amarillos a la sartén junto con los pimientos rojos reservados.

Paso 11: Mezclar bien los ingredientes en la sartén y añadir la salamella.

Paso 12: Aromatizar con menta fresca cortada en juliana.

Paso 13: Servir el plato caliente y disfrutar.

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